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日立酒造工場について

日立酒造工場は、全国新酒鑑評会、IWSC、IWCといった世界最大規模のコンテストで選ばれている酒蔵です。茨城県日立市の自然豊かな気候と良質な水を活かし、熟練の蔵人たちが丹精込めて造りあげています。

Who We Are →

杜氏紹介

平成20年、10年以上勤めた診療放射線技師から宏和商工 日立酒造工場へ入社。同年、酒造に関する様々な知識を得るため、東京農業大学短期大学部醸造学科へ入学。卒業後は南部杜氏とともに製造を行い、南部杜氏の引退を機に社内杜氏となる。

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私たちのこだわり

地元産米の使用や、生?造りなど自社ブランドを確立させるため、毎年いろいろなことに挑戦しています。現状に満足せず、常に進化をし続け、お客様に満足頂く酒を造り続けていくことが私たちのこだわりです。

Our Services →

酒蔵見学会について

まずはご予約から
営業時間 9:00~17:00  TEL:0294-39-4311
予めお電話でご予約頂きますとご案内がスムーズです。
※土日祝日はお電話が繋がりにくいことがございます。
※お休みを頂いている時期もございますので、予めご確認下さい。
見学時間は1時間ほど
日立酒造工場で造られているお酒についてのご説明をさせて頂いて頂きながらの見学となり、ご試飲もご用意しております。売店では製造されたお酒をご購入頂けます。
アクセス
【電車の場合】JR常磐線 十王駅より徒歩 約4分
【お車の場合】常磐自動車道 日立北ICより 約6分

住所:〒319-1304 茨城県日立市十王町友部104
※お車を運転される方、未成年の方の飲酒は固くお断り致します。
楽しんで頂くために
駐車場のご用意もございますが、ご試飲もご用意しておりますので、公共の交通機関をご利用頂く事をお勧め致します。

※お車を運転される方、未成年の方の飲酒は固くお断り致します。
※倉荷は足場の悪い所もございます。歩きやすい靴でお越し下さい。
注意事項
酒造時期(11月?3月)以外はお休みの場合があります、予めお電話でご確認下さい。
食品工場の見学ですので、必要以外の荷物の持ち込みはご遠慮下さい。(貴重品、カメラ、携帯、メモ帳等はOKです。)
取材・撮影について
まずお電話にてご連絡をお願い致します。
営業時間 9:00~17:00  TEL:0294-39-4311
※土日祝日はお電話が繋がりにくいことがございます。

杜氏紹介

杜氏 長岡慎治。平成20年、宏和商工 日立酒造工場入社、10年以上勤めた前職(診療放射線技師)から一念発起し宏和商工 日立酒造工場へ入社。同年、酒造に関する様々な知識を得るため、東京農業大学短期大学部醸造学科へ入学。在学中は酒類学研究室に在籍し、酵母の分離と試醸・分析を行う。卒業前の長期実習では、出羽桜 山形工場で清酒造りの難しさと厳しさ、楽しさを学ぶ。卒業後は、南部杜氏とともに製造を行い、自身の酒造りの基本を学ぶ。杜氏の引退を機に、平成25酒造年度(平成25年7月から26年6月までの製造、平成26年全国鑑評会に該当)より社内杜氏として、水、米、造りの全てを見直し製造開始。地元産米の使用や、きもと造りなど自社のブランドを確立するため、毎年色々なことに挑戦しています。

・平成25酒造年度、二人舞台 大吟醸が全国新酒鑑評会「金賞」、同じく純米大吟醸がIWSC ゴールドメダルとトロフィー受賞
・平成26酒造年度、二人舞台 純米吟醸がIWC シルバーメダル受賞、同じく大吟醸が全国新酒鑑評会2年連続「金賞」受賞

平成25年、杜氏74歳を機に退職、後新杜氏常務となる。
平成26年、新杜氏就任1年目にして、全国新酒鑑表会金賞受賞。同年11月、於香港IWSC(世界ワインコンペ)初参加全清酒出品中最高位グランプリ受賞
平成27年、IWC(世界ワインコンペ)英国ロンドンにて、初参加シルバー賞受賞。同 全国新酒鑑表会にて連続金賞受賞